做法 折叠做法一 食材准备 面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒 适量。 油泼面 油泼面 制作步骤 调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精 、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。 烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。 ...
【原料】 鲜鱼一条(约1000克)。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、油1000克、白糖20克、鲜畅1克。 【制作过程】 1、鲜鱼去鳞、鳃,剖腹洗净,去掉牙骨,斩成斧头块,用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌渍15分钟取出。 ...
【原料】 水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。 火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。 ...
【所属菜系】 湘菜 【原料】 主料 精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克, 净猪夹心肉500克,皮冻500克。 调料 熟大油50克,香油10克,白糖、酱油、盐各8克,味精10克,葱、姜汁100克。 【制作过程】 (1)制馅心。 ...
冬天的晚上天总是黑的特别早,才5点多家家户户都早已亮起了灯火。有时候一个人吃饭,做什么吃简单又管饱都要想好久,还有时甚至就是煮个泡面,也算是一顿晚餐了,但是泡面不能天天吃哦!我今天的晚餐特别简单,一蒸一煮一拌就完成。 一个人也吃不了太多菜,就煮了一点米饭再蒸了一个鸡蛋羹还有一个凉拌紫甘蓝。 ...
哈喽,大家好,又到了小编给大家分享美食的时候了,今天小编要给你们分享一道私家酸菜鱼,酸菜鱼是一道比较经典的家常菜,在我们日常生活中很多人都特别喜欢吃这道酸菜鱼,包括小编在内,小编也是特别喜欢吃,酸菜鱼的口味是非常酸辣的,吃起来特别的爽口,并且鱼片特别的滑嫩,没有鱼刺,所以吃起来特别的方便,受到很多人的喜爱。 ...
1.准备排骨,切小块,葱姜蒜少许,八角一个,备用。 2.热水煮开,放两三片姜片,焯水,捞出备用。 3.炒锅放油,放入葱姜蒜,八角(不喜欢大料味道的可以不放)爆香,放入排骨炒至金黄色。 4.加入调好的酱汁,一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水。用中号吃火锅的那种勺子。或者自己按菜的多少调整。记住比例就好。 ...
溜肉段,与锅包肉一样,是一道传统东北名菜。 这道菜,是东北以炒菜为主的饭店,必不可少缺的。 在东北地区,这道菜的做法也不尽相同,有些地区加糖提鲜,烹醋提酸,有些地区则是以咸鲜口为主,不加糖醋。 所谓仁者见仁智者见智,适合自己口味,才是最还吃、最正宗的。 ...
春节将至,这菜提前做10斤,烧汤炖菜放几颗,比牛羊肉还抢手! 马上就要过小年了,在长沙的大街小巷,年味儿越来越浓。湖南人过年少不了腊味,这个时候家家户户都会悬挂几块腊鱼腊肉,以备过年。除此之外,湖南人过年时,还有一味美食必不可少,它就是肉丸子。肉丸子既能单独成菜,例如大名鼎鼎的“炸丸子”,很多的朋友都吃过。 ...
鳕鱼作为家宴上最无足轻重的存在,要做得让人喜爱,就有些难度了。不过现在的调料多种多样,各地的都有,想得到一些也是简单。所以烹饪起来,也就会出现不一样的小惊喜。食材有时也会在不经意间释放出与原本样貌截然不同的味道与感觉。 ...
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